কেসরিয়া রসমালাই

রসমালাই কে না পছন্দ করে, চেন্নার নরম স্পঞ্জি ডাম্পলিংগুলি ঘন জাফরান মিশ্রিত মিষ্টি দুধে ডুবিয়ে রাখা? আপনি যখন কলকাতার সেরা মিষ্টির দোকান থেকে এই গলানো মুখের মিষ্টি ডাম্পলিংগুলি খান, তখন মনে হয় আপনি গ্যাস্ট্রোনমিক্যাল স্বর্গে আছেন। রসমালাই নামটি হিন্দি দুটি শব্দ থেকে এসেছে: রাস, যার অর্থ রস এবং মালাই, যার অর্থ ক্রিম। এটি একটি ক্রাস্ট ছাড়া একটি সমৃদ্ধ চিজকেক হিসাবে বর্ণনা করা হয়েছে।