বালুশাহী [400 গ্রাম] - 5-6 টুকরা

বালুশাহী সাধারণত অল্প আঁচে ধীরে ধীরে রান্না করা হয়, একটি চিনির সিরাপে ঢেলে দেওয়া হয় এবং অতিরিক্ত ক্রঞ্চের জন্য পেস্তা ও বাদাম দিয়ে সজ্জিত করা হয়। বাইরের দিকে খাস্তা, ভিতরে আর্দ্র এবং ফ্ল্যাকি, এই গভীর ভাজা ময়দার চাকতিগুলি তাদের অনন্য টেক্সচারের জন্য উত্তর ভারতে পরিচিত। যেহেতু বালুশাহীর একটি ফ্ল্যাকি টেক্সচার রয়েছে যা আপনার মুখে কেবল চূর্ণবিচূর্ণ এবং গলে যায়, তাই এটিকে বালু হিসাবে উল্লেখ করা হয়।