আলু দম সহ রাধা বলভী

বাঙালি সংস্কৃতিতে, যখন আমাদের একটি খাঁটি ভেজ ব্রেকফাস্ট পরিবেশন করতে হয় তখন শুধুমাত্র একটি নামই মাথায় আসে। যে রাধা বলভী। এটি একটি উরদ ডাল স্টাফড পুরি যা ছানা ডাল বা আলু ড্যামের মতো অন্য কোনও ভেজ আলু খাবারের সাথে পরিবেশন করা হয়। রাধা বল্লভি, সংস্কৃতে বেস্টোনিকা নামেও পরিচিত, বাড়ির প্রধান দেবতা রাধা বল্লভ জিকে অর্পণ করতে ব্যবহৃত হত এবং তাই এই নাম। কিছু ঐতিহাসিক এই তত্ত্বের বিরোধিতা করেন। যাইহোক, রাধা বলভী তার স্থির জনপ্রিয়তা বজায় রাখতে সক্ষম হয়েছে।